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来源：常识下载网/时间：2024-05-03 10:01/作者：
爆炒江湖梅菜扣肉是一道经典的家常菜品，肉质鲜嫩，酱香浓郁，是家庭聚餐、朋友聚会的不二选择。下面就让我们一起来学习如何制作这道神级美食。
将五花肉洗净切成薄片，放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯熟后捞出沥干备用。
将梅菜洗净泡软，切成末备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜炸香，放入干辣椒炒出红油，加入梅菜翻炒出香味。
将焯水后的五花肉加入翻炒，加入适量料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味，炒至入味。
最后用淀粉水勾芡，收汁后即可起锅上桌，香气扑鼻，酱汁浓郁，美味可口。
1. 五花肉选用肥瘦相间的最适宜，肥肉多了口感更加香嫩。 2. 炒菜时火候要把握好，以免炒糊或者油烟太重。 3. 料酒可以去腥提鲜，生抽可以调味增香，白糖可以提鲜增甜，盐鸡精则是调味的关键。
到这里，一道美味的爆炒江湖梅菜扣肉就制作完成了。无论是家庭聚餐还是宴客招待，这道菜肴都能为你赢得满堂称赞，赶快动手试试吧！
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